Посмотреть творчество
театра Кабуки вы можете,
заказав онлайн билеты
Театр начинается с вешалки, а современная постановка – с проработанных и детализированных декораций. В этой статье расскажем о том, как рождается чудо формы на сцене – как происходит изготовление декораций на заказ. Согласитесь, что ...
![Как производят театральные декорации](/assets/files/thumbnails/3a6ecc44f_338x229.png)
Особенности национальной традиционной кулинарии в Японии
Практически любая национальная кухня всегда сравнивается с соседними странами. Но есть и такие, которые не поддаются никакому сравнительному анализу. Ярким примером такого вида национальной кухни является японская кухня. Она не только кардинально отличается от европейской, но и от своих стран с азиатскими народами. Основу кулинарии Японии составляет уважение к первозданному виду ингредиентов и высокие требования, как к самому продукту, так и к его приготовлению.
Историками принято считать, что корни культурной традиции зародились во время подношения на алтари ками лучших даров гор, моря и поля. Возникновение именно кухни относят к выращиванию риса и названием гохан – еда в буквальном смысле. Сегодня так обозначают сваренный рис. Так сложилось, что гохан в Японии был аналогом хлеба, из него производились приправы, напитки и даже кондитерские изделия. К продуктам-примерам можно отнести сакэ (рисовая водка), сетю (аналог самогона) и мирин (сакэ сладкое). На основе риса делались соусы, пасты, а также пиво и бакусю. Приготовление носило особый вид и строжайший запрет на использование специй, соли, масла, а также недопустимое смешение чистого вида продукта в какой-либо пропорции с водой.
К продуктам, которые веками служили ингредиентами традиционной национальной кухни Японии были и остаются: тунец, горбуша, морской лещ, креветки, кальмары, осьминоги, устрицы, каракатицы, крабы и моллюски. Одним из частых блюд является рыба, выполненная в виде колбасы, которая была отварена кипящем масле, соусе, в виде сосисок, жаренная на открытом огне или сковороде, а также сушеная. Традиционные японские бульоны даси готовятся на основе морской капутсы или рыбы. Сушенные хлопья (кацуобуси) обладают довольно длительным сроком хранения. Ломтики рыбы, которые украшены овощами, называют сасими.
К особому виду кулинарного направления можно отнести суси – шарики из рыбы и риса. Суси бывают самыми разными: нигиридзуси с сырыми ломтиками рыбы, норимаки с начинкой из тунца и огурца или макидзуси, тирасидзуси с посыпанными овощными кусочками, морепродуктов и омлета, хакодзуси или осидзуси в виде, уложенном в ящичек, и рыбой в виде декорира.
Овощное направление в кулинарии уникально использованием ростков бамбука, корня лотоса и лопуха, дайкона, редьки сладкой, сиитакэ и гобо.
Самой молодой является мясная кулинария, ибо разрешение на использование этого продукта в блюдах стало возможным только в 1872г.
Японская кухня уникальна своими качествами и сочетанием вкусов.
![Месть 47 самураев](/assets/files/thumbnails/102697c3e_103x70.png)
Самурай… Мы сразу представляем себе воина, преданно служащего своему господину. Он искусно ...
![Культурные и исторические традиции оригами](/assets/files/thumbnails/814a0abc8_103x70.png)
Формирование фигурок из бумаги, которое является культурной национальной традицией Японии, в ...
![Кукольный театр Японии Бунраку](/assets/files/thumbnails/2aba47864_103x70.png)
Самым крупным театром кукол в Японии является Бунраку. Это особый хранитель традиций, который ...
![Красивый и смертоносный – боевой японский веер](/assets/files/thumbnails/7985c0d53_103x70.png)
Сложно представить себе, как можно использовать в военных целях такой красивый, иногда ...
![Калейдоскоп искусства танца в Японии](/assets/files/thumbnails/9d1102a2c_103x70.png)
Однозначно перечислить все виды танцев, которые присутствуют в национальном современном ...
![История развития Кёген и образование Ногаку](/assets/files/thumbnails/e0821964f_103x70.png)
Театр Но и театр Кёген практически одновременно обозначили свое появление и довольно мирно ...