Посмотреть творчество
театра Кабуки вы можете,
заказав онлайн билеты

Заказать билеты »
Статьи
добавлена: 10 Мар 2017
Детские мастер классы

Что может быть луче искромётного праздничного мероприятия, которое приносит радость всем окружающим. Праздник ждут, ведь, не только дети, но и взрослые. Это отличный способ окунуться в атмосферу детства и получить незабываемые эмоции. ...

Детские мастер классы все статьи
Видео
video_teatr_teney Японский театр теней добавлена: 05 Мар 2014

все видео
Поиск
Новости
добавлена: 25 Мар 2014

Философия японской кухни

filНадо признать, что для европейского человека японская кухня достаточно экзотична настолько, насколько и  сама страна с ее обычаями и традициями, системой ценностей и особым менталитетом, который совершенно отличается хотя бы от нашей  страны.

Если верить археологам, то основы японской кухни уходят корнями в 8 век, когда население островов, на которых расположено нынешняя Япония, массово употребляли в пищу морепродукты, а именно моллюсков и рыб, чье изобилие радовало и населяло прибрежные воды Тихого океана и Японского моря.  Эти продукты употреблялись в сыром виде, без обработки на огне. Для любого европейца это довольно диковатый обычай, даже для тех, кто ведет свой род от коренных рыбаков разных стран и национальностей.

Употребление продуктов в сыром виде все чаще пропагандируется в разного рода передачах о здоровье, в «рецептах» для похудения и диетах. Но это скорее дань моде, чем действительная забота о здоровье человеческого организма. В основе сыроедения можно найти достаточно минусов для северных народов, горных жителей и обитателей равнин. Все дело в обусловленности определенного рода пищи средой обитания и  вековым употреблением каких-либо продуктов в ежедневном рационе.

Свежесть ингредиентов, которые используются в японской кухне, является той самой особенностью, которая сейчас становится все более популярной в странах Европы и так отличает японскую кухню от какой-либо другой. Второй достаточно уникальной особенностью этой кухни является желание и стремление сохранить в максимальной степени  первозданный вид продукта или ингредиента блюда. Другими словами, креветки и овощи, которые были использованы в процессе приготовления яства, должны быть максимально узнаваемыми с первого взгляда на их внешний вид.

Для того чтобы понять на чем базируется такое отношение японцев к пище, нужно обратиться к вопросу религии. Религия, которая исповедуется на островах Японии – синто, что в буквальном переводе означает «путь богов». В ее основе лежит поклонение существам сверхъестественного происхождения – ками. К самым почитаемым ками относились духи рек, гор, моря и ветров.  Такое благоговение перед божествами приводило к подношениям самого высокого качества любых природных даров – спелых фруктов, самой свежей рыбы или риса, самого хорошего сорта.

Из этого можно сделать вывод, что первозданный вид продуктов это не просто прихоть, желание выделиться или что-то еще, это, прежде всего, выражение уважения к богам.

Читайте также
Театр Но и его исторические традиции Театр Но и его исторические традиции 10 Мар 2014

Но – это театр, который сохранил  редкие традиции истории танцевально-музыкальной драмы среди  ...

Такие разные жанры театра в Японии Такие разные жанры театра в Японии 15 Мар 2014

Театральное искусство обладает особенной отличительной чертой многообразия и использованием ...

Такие необычные японские сады Такие необычные японские сады 15 Июл 2013

Японцы, совершившие гигантский технологический прорыв, до сих пор не забывают о своей ...

Суши как основа японской кухни Суши как основа японской кухни 25 Мар 2014

Одним из главных достижений японской национальной кухни является суши или суси. Появление ...

Развитие музыкальной культуры Японии Развитие музыкальной культуры Японии 19 Мар 2014

Особенно чертой, которая свойственна японской музыкальной культуре, это одновременное развитие ...

Особенности национальной традиционной кулинарии в Японии Особенности национальной традиционной кулинарии в Японии 30 Мар 2014

Практически любая национальная кухня всегда сравнивается с соседними странами. Но есть и ...